供不应求牛肉价格“牛气冲天”
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近年来，随着居民膳食结构的改善，牛肉消费量显着增加。据统计，近10年来，国内牛肉消费每年平均增速达到23.8%，在整个肉类消费中的比重从不到5%提高到现在的15%，是肉类消费中增长最快的产品。相关数据显示，目前我国牛肉消费量已跃居全球第四位。 相比牛肉消费的快速增长，近年来肉牛产业发展明显滞后。肉牛饲养业是传统的畜牧业，但由于其成本大、周期长、风险高、效益差，近年来我国的肉牛养殖业逐渐萎缩。据统计，2008年至2012年，我国肉牛存栏量从8900万头减至6500万头，短短四年间减少2400万头，目前山东、河北、安徽、河南四省组成的“中原肉牛产业带”已名存实亡。 业内人士指出，我国肉牛存栏量加速下滑其实从上世纪80年代便已开始，根本原因是牛的用途从耕牛向肉牛转换。对农户来说，过去养牛既能提供生产性服务...
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